Annis spisested og pølsemakeri på Ringebu
Annis Pølsemakeri – Slakteren i Ringebu
Annis på Ringebu, eller Annis Pølsemakeri, er en kjent og velrenommert slakter- og delikatesseforretning som ligger i den sjarmerende bygda Ringebu i Gudbrandsdalen. Stedet er spesielt populært for sitt store utvalg av høykvalitets kjøttprodukter, spekemat og pølser, som lages etter tradisjonelle metoder med fokus på norske råvarer. Butikken drives av Anni Byskov, en dansk slakter med lidenskap for faget, og hennes produkter har oppnådd stor anerkjennelse både lokalt og nasjonalt.
Annis er særlig kjent for å være tro mot håndverksmessige teknikker og leverer både klassiske norske produkter og unike spesialiteter som spekepølser, pålegg, og kjøttstykker av ypperste kvalitet. Butikken har også en delikatesseavdeling med oster, fisk, og annet tilbehør som passer godt til kjøttproduktene deres. Annis Spisested, er en matperle i Gudbrandsdalen, en unik matopplevelse i hjertet av Ringebu.
Jeg pleier å kjøre den “nye” E6-en fra gjennom Gudbrandsdalen, men forstår nå at jeg ikke bare har gått glipp av vakkert landskap og sjarmerende småsteder, men at jeg også har gått glipp av skikkelig god hjemmelaget mat ved å gjøre det.
Anbefales for lunch eller middag hvis du er i nærheten eller på reise gjennom Ringebu eller Gudbrandsdalen
Pølsemakeri og delikatessebutikk
Jeg hadde hørt mye godt om Annis Pølsemakeri fra venner med hytter i området, men jeg tok det med en klype salt. Jeg tenkte: «Hvor spesiell kan en pølsebutikk egentlig være?» Førsteinntrykket var heller ikke overveldende da jeg så den enkle fasaden. Men da jeg steg inn, ble jeg raskt imponert. For en butikk! Utvalget av kjøttvarer var imponerende, men det var også salater, sild, oliven, oster og et hav av delikatesser. Jeg har faktisk ikke sett maken til vareutvalg noe annet sted i Norge.
Annis Spisested – lokalmatopplevelse
Jeg var på sykkeltur med Dølabike, og det er ikke lett å transportere mat på to hjul, så planen var å spise lunsj på Annis Spisested. Igjen ble mine forutinntatte holdninger motbevist. Spisestedet var et kult og moderne sted, som kunne passet rett inn i trendy nabolag i store byer. Etter flere timer på sykkel var sulten stor, så jeg bestilte et solid smørbrød med kjøtt. Men menyen bød også på fisk og vegetaralternativer. Smørbrødet var fylt med spennende smaker og en raus porsjon. Jeg ble god og mett, men spiste opp hver smule – så godt var det. Is til dessert var prikken over i-en på et overraskende og herlig måltid.
En herlig stor porsjon is til dessert på Annis Spisested etter sykkeltur med Dølabike Ringebu. Foto: Merete Moen
Annis Spisested ligger vegg i vegg med Annis Pølsemakeri. Menyen skifter med sesongen. Foto: Merete Moen
Bærekraftig mat og håndverkstradisjoner
Anni og hennes team legger stor vekt på håndverkstradisjoner, og alle produktene lages med naturlige ingredienser uten kunstige tilsetningsstoffer. På hjemmesiden kan du lese mer om Annis Pølsemakeri og Spisested.
Anni samarbeider med lokale bønder og leverandører for å sikre ferske, kortreiste råvarer. Dette følger trenden med bærekraft og lokalmat i Norge. Annis har vunnet flere priser, blant annet under Norgesmesterskap i kjøttprodukter. Det viser både kvaliteten og populariteten. I tillegg til butikken og spisestedet i Ringebu, har Annis utvidet til Mathallen i Oslo. Der tilbyr de mange av de samme produktene som på Ringebu.
Annis på Ringebu – et stopp for matelskere
Annis på Ringebu er et perfekt stoppested. Hit kommer både lokalbefolkningen og turister. Her kan du nyte håndverksmat laget med kjærlighet til tradisjoner og gode, lokale råvarer. Jeg har allerede planen klar for neste biltur nordover fra Oslo. Jeg skal svinge av E6, stoppe på Ringebu og ta en lang pause på Annis Spisested. Deretter blir det pølsefavoritter med hjem!
Er du på disse trakter i sommerhalvåret og lurer på hva du skal gjøre bortsett fra å spise, kan kanskje en sykkeltur med Dølabike friste. Trenger du overnatting i Gudbrandsdalen, vil jeg anbefale Skåbu Fjellhotell. Info om hotellet finner du på hotellets nettside. På dette hyggelige fjellhotellet kan du både spise og sove godt på: Skåbu gourmet til fjells.
Flere tips til Gudbrandsdalsvegen – «vegen til de gode opplevelsene, stundene og smakene».