Annis på Ringebu

Annis Pølsemakeri og spisested på Ringebu

Annis på Ringebu, eller Annis Pølsemakeri, er en kjent og velrenommert slakter- og delikatesseforretning som ligger i den sjarmerende bygda Ringebu i Gudbrandsdalen. Stedet er spesielt populært for sitt store utvalg av høykvalitets kjøttprodukter, spekemat og pølser, som lages etter tradisjonelle metoder med fokus på norske råvarer. Butikken drives av Anni Byskov, en dansk slakter med lidenskap for faget, og hennes produkter har oppnådd stor anerkjennelse både lokalt og nasjonalt.

Annis er særlig kjent for å være tro mot håndverksmessige teknikker og leverer både klassiske norske produkter og unike spesialiteter som spekepølser, pålegg, og kjøttstykker av ypperste kvalitet. Butikken har også en delikatesseavdeling med oster, fisk, og annet tilbehør som passer godt til kjøttproduktene deres. Annis Spisested, er en matperle i Gudbrandsdalen, en unik matopplevelse i hjertet av Ringebu.

Jeg pleier å kjøre den “nye” E6-en fra gjennom Gudbrandsdalen, men forstår nå at jeg ikke bare har gått glipp av vakkert landskap og sjarmerende småsteder, men at jeg også har gått glipp av skikkelig god hjemmelaget mat ved å gjøre det.

Annis Spisested på Ringebu

Anbefales på det varmeste for lunch eller middag hvis du er i nærheten eller på reise gjennom Ringebu eller Gudbrandsdalen

Annis Pølsemakeri og Spisested på Ringebu

Jeg hadde hørt mye godt om Annis Pølsemakeri fra venner med hytter i området, men må innrømme at jeg tok det med en klype salt. Jeg tenkte: "Hvor spesiell kan en pølsebutikk egentlig være?" Med forutinntatte tanker i bagasjen, var førsteinntrykket heller ikke overveldende da jeg så den litt enkle fasaden. Men idet jeg steg inn, ble jeg raskt satt på plass. For en butikk! Utvalget av kjøttvarer var selvsagt imponerende, men her var også salater, sild, oliven, oster og et hav av delikatesser – jeg har faktisk ikke sett maken til vareutvalg noe annet sted i Norge.

Jeg kunne lett ha gått helt bananas her inne, men siden jeg var på sykkeltur med Dølabike, og det ikke akkurat er enkelt å transportere med seg mat på to hjul, var planen å spise lunsj på Annis Spisested.

Og igjen måtte jeg innrømme at mine forutinntatte holdninger ble grundig motbevist. Annis Spisested viste seg å være et utrolig kult sted, som kunne passet rett inn i de mest trendy nabolagene jeg har besøkt rundt om i verden. Det var absolutt ikke det jeg hadde forventet å finne i en liten bygd som Ringebu.

Etter flere timer på sykkel i Ringebu-området, var sulten stor. Jeg bestilte et solid smørbrød med kjøtt, men menyen bød også på fisk og vegetaralternativer. Smørbrødet var fylt med spennende smaker, og porsjonen var raus. Selv om jeg ble god og mett underveis, spiste jeg opp hver smule – så godt var det. Is til dessert satte prikken over i-en på et overraskende, men herlig måltid.

En herlig stor porsjon is til dessert på Annis Spisested etter sykkeltur med Dølabike Ringebu. Foto: Merete Moen

Annis Spisested ligger vegg i vegg med Annis Pølsemakeri. Menyen skifter med sesongen. Foto: Merete Moen

Hva gjør Annis på Ringebu spesiell?

Anni og hennes team legger stor vekt på håndverkstradisjoner, og alle produktene lages med naturlige ingredienser uten kunstige tilsetningsstoffer. På hjemmesiden kan du lese mer - Annis Pølsemakeri og Spisested.

Anni samarbeider med lokale bønder og leverandører for å sikre kortreiste, ferske råvarer. Dette er i tråd med en økende trend for bærekraft og lokalmat i Norge. Annis har vunnet flere priser for sine produkter, blant annet under Norgesmesterskap i kjøttprodukter, noe som understreker deres kvalitet og popularitet. I tillegg til butikken og spisestedet i Ringebu har Annis utvidet virksomheten til Mathallen i Oslo, hvor de tilbyr et utvalg av de samme produktene som er tilgjengelige i Ringebu.

Annis på Ringebu er derfor et ideelt stoppested for både lokalbefolkningen og turister som vil oppleve smaken av ekte håndverksmat laget med kjærlighet til tradisjonene og råvarene.Jeg har allerede planen klar for neste biltur nordover fra Oslo - jeg legger opp til å ha god plass i magen, jeg kjører av den “nye” E6-en, svinger innom Ringebu, tar en lang pause på Annis Spisested for deretter å gå berserk i pølsebutikken. Er du på disse trakter i sommerhalvåret og lurer på hva du skal ta deg til bortsett fra å spise, kan kanskje en sykkeltur med Dølabike friste. Trenger du overnatting i Gudbrandsdalen vil jeg anbefale Skåbu Fjellhotell.